1、莲藕去皮，冲洗干净，藕孔也要多冲洗一下。
2、藕段切薄片，放入清水中，泡去淀粉。
3、坐热沸水，放入藕片，等再次水沸时捞出，之后放入冷水中激一下，口感能保持清脆。
4、3勺剁辣椒，加入半小勺糖，适量盐，1小勺白醋，两瓣蒜切蒜末，一起拌匀后加入适量白开水，这样一碗调味汁就做好了。
5、把调味汁浇在藕片上即可。
