1、将肉剁成肉末。
2、茄子去皮洗净
3、将茄子切丝放入凉水中浸泡，
4、将辣椒，葱，蒜准备好
5、锅中倒油，加入肉末炒至变色
6、将准备好的配料放入锅中翻炒
7、加入茄子，加适量的鲜酱油调色，少许盐，胡椒粉，炒至茄子变软。
