茄子的烹饪小技巧

1、首先将猪肉剁成碎末，加入葱姜蒜末、食盐、鸡精、十三香粉、蚝油、生抽等调味品，搅拌均匀。

2、将茄子去皮，然后切成块状，在中间切开但不切断，然后夹上肉馅。

3、碗中打入鸡蛋，再倒入玉米淀粉，加入食用油搅拌均匀。

4、锅中烧油，油温5成热之后，将茄子裹上面糊，放入油锅中炸杂至金黄熟透即可完成。