1、鲜活的鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，放入盆中反复的清洗干净。
3、放入食盐1克、料酒2克，腌制10分钟。
5、热油倒出，再加入凉油，撒入1克盐。
7、锅中再次烧油，油热以后，放入葱姜、花椒、八角，干辣椒炒出香味。
9、大火烧开，煮出大料的香味，再煮2分钟。
11、5分钟后出锅，加点葱花点缀即可。
