1、牛肉先放到热水里煮10分钟。同时放入蒜姜去味，香料八角一类，提鲜。当然好的牛肉只要煮就行。根本就不需要。最后把煮好的牛肉装盘。切2个干辣椒，姜丝，蒜。
2、锅里放少许菜籽油，过热。煮好的勾芡（拌一些芡粉，加10ml水,拌匀），锅里下昀鲮矬监辣椒，姜丝，蒜。出香味后，放入勾好芡的牛肉，加入酱油，糖。爆炒5分钟左右。起锅。
3、最好根据个人口味，加入适量味精，鸡精等调料。
