1、茄子洗干净切成丁。切好葱姜蒜，备好大料。
2、炒锅放油加热，葱姜蒜，大料入锅煸香。加甜面酱翻炒。
3、茄子入锅翻炒。看情况，加少许酱油翻炒。
4、加盐、味精翻炒。 翻炒均匀，茄子熟了即可出锅装盘。
