香酥带鱼的家常做法

这道菜提前腌好后，只酋篚靶高需要十几分钟，炸出来的成品，鱼肉一块块的自然剥落，香酥脆的口感，直接渗到鱼骨里，所以我迫不及待的想要与大家分享。

食材

带鱼 6条

料酒 2勺

生抽 2勺

盐 适量

大蒜 5瓣

生姜 半块

白糖 1茶匙

花生油 适量

面粉 适量

做法：

1、带鱼去鱼头和内脏，剪鱼鳍，清洗处理干净。

2、准备带鱼的腌料：料酒、蒜片、姜丝、生抽、盐和糖。

3、处理好的带鱼加步骤2的腌料拌匀，放保鲜盒里冰箱冷藏腌制几个小时。

4、腌好的带鱼取出来，放吸油纸上面吸干水份。

5、盘子里倒些面粉，将带鱼逐一裹上面粉。

6、裹好面粉的带鱼。

7、锅里烧油，油温六成热时下裹了面粉的带鱼下去炸，先大火让带鱼定型。

8、转小火，让带鱼慢慢炸至色泽金黄。

9、炸好的带鱼捞出来，资鼠榘运滤网清除油里杂质，恢复油温，再把炸过的带鱼放进去一起复炸两分钟，捞起滤干或吸油纸吸干油份。

10、一盘香酥带鱼，就粥送饭，下酒好菜！