1、茄子茄条，切成你想要的条。然后起油锅，下锅炸一下，炸软，炸变色为止。
2、锅中加少量的油，加葱姜煸炒，然后加入香其酱进行翻炒。然后加入少量的水，否则酱会干吧到锅底
3、放入炸好的茄子，翻炒，加入盐，酱油等调味。熟了的时候调入味精，即可出锅了