醋的做法与配方

1、在大米中加入少量糯米煮熟（也可以不加入糯米），煮熟后放置冷却。

2、将白糖按照一定的分量加入米饭中，混合均匀。

3、将混合好的米饭放入玻璃罐中，不要用塑料罐，密封好后放在阴凉处，不要放在阳光直射的地方。

4、等待半年后取出密封罐，将液体倒出来。

5、将液体放置一段时间，出现清液后，在清液中加入红糖和白开水继续发酵，此时温度维持在25摄氏度左右。

6、剩下的槽液还可以留下来进行下一次的酿造。