怎么做香焖猪尾巴

1、现在的猪尾巴都比较短，五根猪尾巴，两三根才有一盘 短短的猪尾巴，肉乎乎的，看着就有食欲。

2、锅烧热后，将洗干净的猪尾巴放入锅中，大火烙烫

3、一边烙。一边用锅铲按压猪尾巴，直到将猪尾巴四周表面的皮都烙至焦黄。

4、烙好的猪尾巴放入冷水中降温。

5、冷却后，用刀将表面刮干净，再次清洗干净，这样处理后的猪尾巴，就不会再有腥味了。

6、猪尾巴每一段都有骨头，不容易切段，不妨沿着骨节来，在骨头的接缝处下刀，就能轻轻松松将猪尾巴切段了，一个骨节刚好是一口的样子，特别方便。

7、青辣椒和小红尖椒切成圈备用。

8、油锅烧热，倒入姜丝蒜将猪尾巴段倒入锅中，煎至表皮微微焦黄。末和红辣椒炒出香味。

9、倒入没过猪尾巴的水，加入一勺料酒，盖上盖子，焖烧至猪尾巴软烂。汤汁收干

10、淋入两勺红烧酱油，翻炒至猪尾巴段均匀地上色。 加盐调味，撒入青椒段，翻炒至断生即可出锅。