红烧鲫鱼怎么做

1、将鱼洗干净，放入票盘子里，撒上少许的盐，和料酒涂抹鱼，腌制30分钟，切好蒜末和生姜片备用

2、点火，锅烧热，倒油，等油温烧热，将鱼轻轻放下去炸，煎至金黄，再翻另一面，煎5分钟，控制大小火，小心烧焦

3、用盘子装适量的水，倒入锅里，水要淹没鱼头，撒上干辣椒，大蒜，生姜，老抽，生抽少许，盖起锅盖小火慢炖，至水快烧干收汁，关火，一道红烧鲫鱼就做好了