陕西biangbiang面的制作方法

1、将面粉倒在盆里，加温水，揉搓到面体光滑，不沾盆

2、揉好的面团盖上保鲜膜醒45分钟左右

3、醒好的面团搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，切好的剂子搓成圆筒状，把剂子码放在盘子上，面团上刷一层油，盖上保鲜膜醒半小时

4、醒好的剂子擀成长条状，用擀面杖在中间压一下，压一下目的是为了下一步好撕开

5、两手揪住面的两端将面扯长，然后从刚才擀面杖按压的中间将面撕开，

6、准备好葱、辣椒、酱油

7、开水下锅，烧3分钟左右起锅，用凉水浸一下更劲道

8、将葱放在面上，用少量油将辣椒爆香，混合酱油浇在面上即可