猪肚胡椒鸡的做法

1、猪肚清洗干净

2、猪肚加入淀粉、盐反复抓揉清洗重复4次

3、鸡清洗干净后剁去鸡头和鸡爪

4、准备辅料甜参根、白果、虫草、姜片、枸杞、胡椒

5、除枸杞外的辅料全部塞入鸡肚

6、将小鸡塞入猪肚内，用针线封口

7、砂锅底用筷子搭出井字，主要怕炖煮的时候粘锅

8、冷水下锅，放入姜片剩余辅料

9、大火煮开撇去浮沫煮3分钟，转小火炖煮2个半小时，大概煮一个多小时厨房就开始飘香了

10、关火将猪肚捞出，等到不烫手将猪肚切开

11、取出整只鸡，将猪肚设成丝，鸡肉切成块

12、将肚丝、鸡块放回锅中重新开火，加入枸杞、盐稍微煮一下就可以盛出来喝汤了