炝拌豆芽的做法

1、豆芽洗净，去根。黄豆芽或绿豆芽都可以。掐掉根部，豆芽口感不会发苦。

3、水里放少许谁枥珏宙盐，加热到七八十度左右，把豆芽放在漏勺里，焯水10秒钟，捞出沥净水份。看豆芽颜色，不是生白色，稍微变软就马上捞出，如果等到半透明的样子，就太软烂了。

5、将豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝和香菜段放入拌菜盆，洒少许盐、辣椒油，香油，拌匀即可。也可以洒少许鸡粉提味。