1、蛋黄6个，煮熟的，不能有糖心
2、放炒锅，粘的越碎越好。一定要小火
3、逐渐变色，有一点发粘的感觉，继续
4、蛋黄已变焦色，小火继续炒
5、蛋黄已成黑色，而且出油了
6、用纱布过滤，取油，放冰箱冷藏，可以用很长时间
