1、将茄子冲洗干净，削去外皮。
2、切成长条。
3、将猪肉切片。
4、将大蒜瓣切片。
5、热锅，熟油，放入肉片煸炒，变色后，放蒜片炒出香味。
6、放茄子翻炒一下，加少许水，以免糊锅。
7、茄子变软后，放盐，味精，翻炒均匀。
8、家常肉炒茄子出锅。
