新年宴客菜之粢毛肉圆怎么做

1、糯米洗净，加水提前浸泡2小时以上

2、浸泡过的糯米沥干水分

3、夹心肉洗净，用厨房纸吸干水份，切成小块

4、放入料理机，加入盐、糖、料酒和生姜

5、因为还是需要一些颗粒感，所以不要绞的太烂

6、绞成这个程度就可以了

7、将绞好的肉放入盆中，放入大部分糯米

8、将肉末和糯米搅拌均匀

9、将蒸笼布打湿，铺在蒸笼里

10、糯米肉末做成圆子，能成型即可，不要摔打揉的太紧，不然蒸出来会不够松软

11、将肉圆在剩余的糯米里滚一圈，裹一层

12、裹好糯米的肉圆放入蒸笼，注意肉圆之间要留出一定空间

13、粢毛肉圆冷水上锅，开大火蒸40分钟左右

14、蒸好的粢毛肉圆取出装盘即可

15、粢毛肉圆松软喷香，糯米吃进了土猪肉的油脂变得晶莹滋润

16、开锅撒上翠绿的葱花，不见外的客人早就筷子拿好扎一个尝鲜了，美其名曰我帮你尝尝咸淡