1、将黄瓜洗净削皮，皮蛋剥壳切成瓣片，
2、放入少许菜油锅中烧热后放入切好的皮蛋煎炒，炒出皮蛋香味。
3、倒入冷水煮沸后再煮五到八分钟。
4、再将削好皮的黄瓜切正薄片放入锅中待水刚沸腾放入精盐味精即可起锅。