鸡丝乌冬的做法

1、把鸡胸洗净。锅中倒入清水，放入鸡胸，姜片和葱段，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火继续煮10分钟，煮熟后捞出晾凉

2、锅中倒入清水，大火煮沸后放入乌冬面，中火煮3至5分钟后捞出，反复过冷水冲凉后丞仑郦棱沥干，然后把面条摊开吹干，再倒入干净的植物油，最好是橄榄油搅拌以免粘连

3、把芝麻酱和半块腐乳放入碗中，加入水沿着同一个方向搅匀澥开。同理加入米醋和生抽，再加入芝麻油和辣椒油搅匀。最后加入盐、糖和蒜末搅拌，酱汁就做好了

4、将鸡肉撕成细丝。黄瓜、胡萝卜、木耳切丝，花生用刀黏碎，小葱切碎

5、木耳用冷水浸泡，泡软后清洗干净，撕成一口大小的块。豆芽洗净后，沥干水分备用。锅中倒入清水，大火煮开后，先放入木耳和豆芽焯烫2分钟后一起捞出。

6、面条盛入碗中，加入切好的黄瓜丝、萝卜丝、木耳丝、鸡丝、豆芽、花生碎

7、再淋上酱汁即可