1、把土豆洗干净再削皮，然后再洗干净。
2、把土豆切丝放水里浸泡，把淀粉泡掉会比较爽脆。
3、把花椒洗干净晾干，青、红圆椒切丝，蒜切成小粒。
4、锅里放油。
5、把花椒放进去炒香，到能闻到味时把火关小把花椒拣出来不用。
6、接着把火开大，青、红圆椒、蒜放进去炒香1分钟。
7、把土豆倒进去翻炒几分钟。
8、几分钟后九成熟了时依次放入醋和盐翻炒。
9、炒熟后装盘。
