1、选用白醭厚的冬瓜，去皮去瓤切小块。
2、前腿肉剁碎或切成丁，香葱切段或切碎。
3、锅上火，倒入花生油烧热，加入足够量的水放入冬瓜片、生姜片，大火烧开。
4、大火烧开，转小火焖煮2分钟，。
5、开盖加入肉末煮散。
6、撇去浮沫。
7、调入适量盐和鸡精，
8、关火前撒上葱花，即可出锅。
