1、起火，将油烧热倒入白糖。保持大火。
2、白糖逐渐烧熔，当表面刚冒出少许焦黄色泡泡时，立即倒入切好的肉片，并稍微将火调小，不断翻炒。
3、肉片染色均匀，倒入切好的青椒。
4、最后倒入姜片与葱白，加入盐，味精等调味品，可以出锅。