地道的黄焖鸡怎么做

1、鸡腿当中最腥的部分，实际上是在鸡皮上，用竹签串好，用火烧烤一下

2、烧烤完的鸡腿剁成块

3、把鸡块冷水下锅焯水

4、放点料酒去腥

5、开锅把浮沫撇一下

6、抄两分钟就可以捞出来

7、水分控干

8、锅里加入食用油

9、凉油下入八角花椒放入葱姜

10、炒香之后，放入一勺黄豆酱，

11、炒香之后可以放入两个干辣椒

12、开始下入鸡块来翻炒

13、加入水发香菇进行翻炒

14、炒香之后，炒出锅气

15、放半勺生抽

16、放点汤色进行调色

17、把鸡块翻炒上色

18、烹入料酒

19、放入泡香菇的水，水要没过鸡块，可以加开水补充

20、开始调味放入糖

21、盖上锅盖，焖至20分钟即可出锅