四川特色之酸菜豆花牛肉

1、牛肉反复冲洗去除血水之后切薄片，厚了会影响口感

2、准备酸菜鱼的调料一袋，大概做法其实包装上都写清楚了喔

3、切好的牛肉放入盆子里加入少许蛋清搅拌均匀

4、加入酸菜鱼的腌鱼料，如果你买到的料包没有这种请自己加淀粉，生抽和还有料酒。

5、加入少许料酒搅拌然后放置20分钟，时间久点容易入味

6、嫩豆腐沥水切块装入盘中待用

7、大蒜切瓣

8、热锅入油和蒜瓣翻炒片刻

9、倒入酸菜鱼料包中的酸菜反复炒，把香味炒出来

10、加入少许清水淹过食材

11、倒入腌制好的牛肉（牛柳）

12、倒入豆腐

13、大火煮开之后放入两根切碎的泡椒

14、继续大火煮沸不断翻炒，注意不要把豆腐弄烂。

15、加入酸菜鱼的料包3

16、放入两根香葱

17、盖上锅盖，小火慢煮15分钟