1、薏仁洗净提前泡两三个小时。排骨洗净。冬瓜切块。
2、排骨先绰水，去血水和杂质。
3、绰水后的排骨冷水下锅，老姜拍烂放入。
4、排骨炖半小时后放入泡好的薏仁继续炖。
5、薏仁炖十分钟后放入冬瓜。
6、炖至冬瓜熟透起锅装盘，洒上葱花。
