1、金鲳鱼收拾好，洗净，两面划上刀。
2、碗中放入生抽、料酒、白糖、盐调成味汁。
3、金鲳鱼放在盘中，腹内和表面放上姜丝，浇上调味汁，放在锅中，大火蒸20分钟。
4、锅内放少许油，烧热，浇在蒸好的鱼上，撒上香菜。
