凉拌洋葱木耳的做法

、黑木耳是著名的山珍，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。洋葱肉质柔嫩，汁多辣味淡，具有降低血压，增强新陈代谢能力，抗衰老的作用。

食材

木耳 35克

洋葱 小半个

鲜酱油 4勺

绿椒 1个

红椒 1个

大蒜瓣 3瓣

熟芝麻或花生碎 10克

香菜 1颗

花椒 20粒

干红辣椒 1～3个

香醋 2勺

糖 1平勺

玉米油 20克

小磨麻油 少许

洋葱木耳的做法

1、准备好食材；

2、木耳提前半天，用冷水泡发好。去掉梗部硬的部分，如果你家的是比较大的木耳，就要撕成小朵；

3、水烧开后，放入木耳，3分钟即可，用漏勺捞出；

4、用冰水或冷开水过一次，沥干水分。这可是饭店大厨的妙招，木耳吃起来更爽脆；

5、切好的洋葱丝用开水过一下，切的时候注意保护好你的眼睛，很容易流眼泪。可以提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀冲一下水，这样不会在切洋葱的时候流泪；

6、4勺头道特级鲜酱油，一小勺糖，2勺醋调成酱汁备用；

7、青红椒，香菜切碎。大蒜剁成蒜沫；

8、起锅放入玉米油，油温热后放入花椒、干红辣椒碎爆香。注意不要爆过了。油滚热后滤去里面的花椒，辣椒，备用；

9、将青红椒、蒜沫放入酱汁，再倒入滚热的香油。顿时滋滋作响，香味扑面而来……

10、将油酱汁倒入木耳，撒点香菜沫，再撒上芝麻或花生碎，滴几滴小磨香油。如果喜欢芥末的，可以再挤2～3粒黄豆大小的芥末一起拌匀，这味道绝对爆爽；

11、一盘凉拌洋葱木耳就可以端上桌了!清爽脆香；