下午茶点——奶油蛋糕卷

1、准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）

2、将蛋白和蛋黄分开。（装蛋白的盘一定要无油无水）

3、将蛋白打至鱼泡眼加入50克里面的三分之一白糖。

4、打至起细泡再加入剩下的二分之一白糖。

5、打至顺滑再加入剩下的白糖。

6、全部糖加入后打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形就可以。

7、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

8、再筛入低筋面粉，搅拌均匀。

9、把蛋糊搅拌至无颗粒。

10、加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）

11、第二次加入蛋白。

12、将拌好的蛋糊倒回装蛋白盘里，继续翻拌均匀。

13、这是拌好的面糊。

14、烤盘里铺上一张油纸，将拌好的面糊倒进烤盘里抹平。

15、取出后马上倒扣在烤网上，再撕去油纸。

16、稍凉后，再倒回正面。

17、在蛋糕正面抹上打发的奶油。

18、用油纸包底卷上，放冰箱半小时定型，再取出切块。