1、排骨冷水下锅，加入料酒去腥煮，两分钟后捞出，洗干净，沥干水分放入容器中
2、起锅烧油，放入白糖炒至枣红色。放入排骨翻炒，上色。加入葱姜，八角，桂皮，生抽，老抽，蚝油，水。盖上盖子煮30分钟
3、锅中加入鹌鹑蛋和盐。盖上盖子，煮18分钟，大火收汁即可
