红烧带鱼的做法

1、带鱼清理干净，私网褡爸整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。带鱼腥气比较大，所以一定要腌制，如果家里有高度数白酒就更好，没有的话就用料酒和花椒粒。

3、用筛子筛一下裹鱼用的面粉。咱家里的面粉放了一阵，因为受潮都会有面粉小颗粒，你不筛，燠掭咳腆裹的面粉也会粘在鱼上，形成各种小面团。

5、所有鱼段炸好，盛出备用。

7、用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗调味汁，这样做的好处是咸淡酸甜您现在就可以做调整。

9、放入带鱼段，倒入调味汁。

11、水煮开后转小火焖一会儿，剩余少许汤汁就可以关火。