如何做出好吃的椰蓉月饼

1、将食材准备好

2、140克转化糖浆加入5克枧水搅匀，再加入玉米油45克玉米油搅拌成乳化状，筛入面粉

3、搅拌均匀，带上一次性手套用手抓捏，揉成面团，放入保鲜袋中，室温松弛2小时以上

4、软化的黄油切小块和蔓越莓干、椰蓉、椰子粉、莲蓉馅、牛奶、白糖、等所有馅料食材一起混合搓，所有馅料混合均匀团成团备用

5、用的是75克模具，馅料每个分为45克，饼皮每个30克，取一份饼皮面团，在掌心压扁，放入馅料

6、用手的虎口位置一点点往上推，直到收口收紧成圆球状

7、团圆后，放在淀粉中滚一圈，沾上些淀粉，搓去多余淀粉，放入月饼模具中

8、把月饼模具轻轻扣上，力道均匀向下按压，然后直接推在烤盘中

9、全部做好后，均匀喷少许雾状水静置几分钟，烤箱预热200度，放中层，烤制七八分钟，取出刷薄薄一层蛋液

10、刷了蛋液后，再次放入烤箱180度，烤制15分钟