1、黑鱼从市场买回来后，身上很多黏液还需要处理一下，用面粉搓洗一下可以把黏液洗净
2、用刀把鱼切成小块
3、加入姜、料酒、盐，腌渍10-20分钟
4、热锅下油，把鱼块放在锅内煎至两面金黄
5、倒入适量热水
6、加入生抽、老抽、红椒，烧5分钟，最后加适量糖提鲜就可以出锅了。
