山药炖老鸭汤的做法

1、鸭子剁成大块！去掉鸭头和鸭！

2、姜切4片，香葱挽成2个葱结。（图中大蒜不要）

3、半锅清水，将鸭肉放入水中！再放入1个葱结，2片姜！大火煮开！

4、煮开后，煮2分钟。将鸭肉捞起来。清水冲洗干净，沥干水。

5、用砂锅另起一锅水，三分之二的水就行！放入鸭肉和葱结，姜片。大火烧开。

6、去掉浮末，再次大火烧开。

7、再次去掉浮末。转至中小火。

8、山药削皮，切成滚刀块。

9、放入清水中，防止山药变黑。

10、将山药沥干水后，放入锅中，大火煮开后转小火，慢炖45分钟左右，山药用筷子能插烂，加入适量盐，胡椒粉，出锅！

11、味道鲜美的老鸭汤，就成功了！你学会了吗？