1、茄子去蒂洗净，切成丝；朝天椒切段，蒜切碎。
2、锅中放油，七成热时放入花椒粒，待爆出香味后，放入朝天椒和蒜，煸出香味，放入茄子丝，迅速翻炒。
3、然后放入白糖，翻炒，再放入盐，大火快速翻炒，出锅装盘。
