1、茄子洗净 正常东北都选择绿色的茄蛋（就是那种小茄子） 但是大连很少有这种 就只能选择这种紫茄子
2、切成适量大小 【按照之后存放的容器大小决定】 然后上锅蒸 别蒸太软 之后不好存放
3、大蒜瓣 洗净擦干 不要留存水分
4、用捣蒜器给捣成蒜泥
5、放入食盐 拌匀 多放一些
6、然后一层蒜泥一层茄子 放入容器中 等茄子凉透了就可以放入冰箱中保存了
