1、将鸡蛋打碎，倒盆里搅拌均匀，把葱洗净切碎，火腿切丁，辣椒切碎，一并倒入盆中，加入盐，酱油，一起搅拌均匀。加点水免得火大糊了。
开火倒油，等油烧热就倒入锅中，开小火煎，得两面反复煎，待两面金黄色了就可以了。
这做法简单，又好吃。
