羊烂敷的制作

1、首先需要把羊肉切成一块一块的，再用水把羊肉的血水洗净，可以降低羊肉本身具有的膻味。

2、首先需要把过锅内的水汽烘干，锅内放入一些羊肉的肥肉，练一些羊油，再放入草果，把草果炒香。

3、把姜，大蒜打碎，放入锅内烘炒一段时间，再把花椒去籽，同时放入锅内，把佐料炒香。

4、再把切好的羊肉倒入锅内，加入适量的食盐，味精等，在倒入食用油少许，搅拌均匀。

5、把加入的佐料搅拌均匀，等上一段时间直至把锅内的水汽蒸干，就可以加入适量的水了。

6、倒入水后把甜笋洗净切成块状，等到羊肉煮到九分熟就可以倒入甜笋了，等羊肉煮烂就可以吃了，这样的羊肉咬上一口就有一种入口即化的感觉。那种羊肉的膻味也成了一种独特的美味。

7、把羊肉打出来加入芹菜，薄荷，那样的味道更加美味。

8、在一个碗内放入香菜，葱，青辣椒切碎，加入适量的食盐味精倒入羊肉汤做蘸水，羊肉蘸上蘸水一起吃给好吃。