1、茄子去皮切滚刀块。
2、番茄切滚刀块。
3、把蒜切成片。
4、把青椒切成块。
5、油烧热，入蒜炒香。
6、加入茄子翻炒。
7、加上水烧软。
8、加入番茄，青椒，盐，鸡精，糖，生抽。
9、翻炒后出锅即可。
10、总结如下。
