1、将食盐、豆瓣酱、辣椒末、花椒粉、蚝油、生抽、白糖拌在一起备用
2、将蒜、葱白切成末，生姜切小块，装在碗里备用
3、豆腐用淡盐水泡五分钟之后切成小块
4、锅中放油，下姜蒜末煸香，倒入刚刚调好的麻辣酱炒出红油后加小碗清水烧开。
5、烧开后倒入豆腐，加盖继续焖
6、待汁焖的只剩三分之一时，用水淀粉勾薄芡，洒葱花即可
