豆苗炒鸡片的详细做法

用料:鸡肉半斤、豆苗适量、鸡蛋2个、高汤适量

辅料:食用油、盐、味精、鸡精、料酒、淀粉

做法:

   1、先把鸡蛋清(只要鸡蛋清)打在碗里,沿着一个方向打散;

   2、把鸡肉切成片状,然后把由鸡蛋清和淀粉搅拌成的糊状涂抹在鸡肉片上;

   3、把豆苗去根洗净切成段放在碗里备用;

   4、用盐、味精、料酒、淀粉和高汤调成汁备用;

   5、先把炒锅蒸干,导入适量食用油,待油5成热,把鸡肉片倒入锅中翻炒;

   6、紧接着倒入豆苗翻炒均匀,将备用的汁均匀浇在锅里;

   7、期间可加入盐、鸡精等,等汁收完即可出锅食用;