海鲜美食-避风塘基围虾的做法

1、把虾头压下去，但不要弄断！

2、挤压虾头侧面，挤出沙袋，轻轻拉出虾线

3、清洗后，把虾从后面剥下来

4、在碗中加入盐、料酒、洋葱和姜，腌半小时

5、腌虾时，切葱、姜、蒜、胡椒和少许热水

6、用玉米粉把腌虾包起来

7、待油温升至七成热的时候，将裹了生粉的虾入油锅炸至虾壳变色捞起，控油

8、当油温再次升高时，将油放入油锅中炸至金黄色，捞出备用

9、取一个干净的锅，加热锅，加油，用香料和水控制爆炸胡椒粉，将胡椒粉从香料中炸出来丢弃

10、用胡椒油把姜和大蒜炸至金黄色

11、加些酱油，炒好

12、关掉暖气，加入面包屑搅拌均匀

13、加入炒虾仁，再加入葱花炒匀。如果不够咸，加一点玫瑰盐

14、又热又咸的大虾出来了！