1、五花肉肉的部分切几刀之后
2、冷水入锅，加入香叶、花椒、八角、葱结、姜片、广东米酒小火煮20分钟；
3、调制五香盐：沙姜粉、胡椒粉、五香粉和粗盐；
4、五花肉用五香粉腌制30分钟；
5、五花肉用锡纸包裹，用粗针在肉皮上戳出密集的小洞；
6、烤箱预热200度，在肉皮上抹一层小苏打后放入烤箱，烤一个小时。
