金桔乳酪派的做法

1、食材准备、称取；新鲜柠檬榨汁，称取10克备用。

3、冷冻黄油切小丁，直接放入蛋糕粉里，用硬质刮刀或较硬的硅胶刮刀切拌成粗砂粒状。

5、用硅胶刮刀把面粉黄油与冷水压拌，然后用手简单揉成面团。

7、预热烤箱，185度，上下火；直接隔着保鲜袋把面团擀成面片，面片直径比派盘宽口的直径大1、2厘米左右。

9、借助擀面杖，再派盘边缘压一圈，把多余派皮去掉。

11、冷冻的奶油奶酪切小块，放入破壁机的料理杯里，放入鸡蛋液、细砂糖、柠檬汁。

13、搅打好的奶酪糊倒入派皮上，摆上对半切开的糖渍金桔块。

15、烘烤好的金桔乳酪派趁热取出，活底派盘底下放一个直径比派盘底片小一点的宽口杯子，就可以轻松脱模了。