打卤面之茄子打卤面

1、圆茄子一个，去掉蒂。处理干净，但不要去皮，据说茄子皮的抗氧化作用是相当的高

3、准备一块肥瘦都有的肉

5、准备一段葱，切成葱花备用

7、炒至变色后放入葱花，花椒面

9、炒匀后，茄子会有变软的样子后，放入盐，酱油

11、同时做一锅开水，下手擀面条，当面条煮熟后，把煮面条的汤倒入茄子卤中，点味精就可以了