1、将鲳鱼打理干净，鱼放入容器中，加入调料中的葱、姜、酱油和料酒腌制2小时以上。腌制时间越长越好。
2、不粘锅中倒入食用油，将鱼煎至两面金黄。
3、加入豆瓣酱、糖、醋、蒜、辣椒和先前腌制的调料以及适量的水，大火烧开转中小火慢慢烧制，中途翻转一下让鱼入味。烧至汤汁浓稠，撒上胡椒粉。
4、出锅后撒上香菜即可享用！
