1、炖猪肉
2、把干菜放在热水里泡15分钟，沥乾
3、热油锅，下姜片翻炒出香味，倒入五花肉翻炒两下，倒入料酒翻炒，直到锅内几乎没有水份
4、加开水，多泡五花肉，盖上锅盖加热3分钟，中火20分钟左右
5、这时，加入干梅菜煮5分钟，再加入老酱油、生酱油和糖再煮10分钟
6、打开锅盖，尝一下咸淡，根据自己的口味调好味道后大火收干，梅干菜烧肉就完成了
