1、鱼骨（鱼头）清理干净，用盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制一会儿；
2、姜切片，娃娃白菜掰开洗净，嫩豆腐切成块，大葱切成段；
3、色拉油烧热，倒入腌好的鱼骨两面煎黄；
4、掺入足量清水，旺火烧开，转入砂锅，放入姜片葱段，撒上胡椒粉，加盖，转中小火熬煮；
5、熬至汤汁变白，出鲜味后，放入娃娃白菜煮熟煮软，加入豆腐块煮透；
6、调盐味，起锅盛碗即可。
