1、牛杂清洗下，切成大小差不多的条；
3、锅烧热，先倒入少量油，下青红椒和蒜白煸炒至断生，然后盛起备用；
5、倒入牛杂翻炒几下；
7、加1小勺盐拌匀盖上锅盖，大火烧开转小火炖煮10分钟。中间要翻动一下，防止烧干水；
9、倒入前面炒好的辣椒和蒜白，再加入蒜叶，翻炒几下；
11、关火，加入香菜趁热翻拌几下。
