1、小瓜、胡萝卜、海带、蕨菜分别洗净，切丝，各用水焯5分钟左右，起锅，分别装盘备用；
2、锅里放入热油，放入小瓜丝清炒，炒熟放盐，起锅；
3、依次分别清炒海带、胡萝卜、蕨菜、肉末，分别装盘；
4、石锅底部和侧面刷一层油，盛入煮熟的米饭或者剩饭，把小瓜、胡萝卜、蕨菜、海带、肉末分别铺到米饭上面；
5、石锅放到燃气灶上加热，中火，加热到听到米饭滋滋响，就可关火。美味的石锅拌饭就大功告成啦
