1、姜和蒜拍扁，葱切段，
2、排骨用料酒、葱姜蒜拌匀腌制15分钟
3、红心脐橙对半切开榨汁，一部分橙皮削去白囊切细丝，
锅里放油烧热，下排骨煎至表面微黄捞出滤油
锅中留少许油下冰糖炒成糖色
下排骨炒至裹匀糖色，加橙汁、生抽、老抽
4、加入腌料和清水，水大约没过排骨即可
5、烧开后转小火炖煮40-50分钟至排骨酥软入味
6、检去葱姜蒜，大火收汁，最后放入橙皮丝翻炒几下即可
